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凯时娱乐官网价格暴升 浙江最大肉牛养殖户计划下一年改卖牛肉面

2018-09-18 09:22

  价格暴升 浙江最大肉牛养殖户计划下一年改卖牛肉面

  

20多岁的摄影师小隽前两天在揣摩牛排的煎烤办法,用什么锅最好,放多少油,煎多少时刻……小隽的男朋友第一次从超市里买了两块速冻牛排,小隽怕浪费了这么好的食材,“150克重的牛排,49.9元,仍是特价出售,做坏了太惋惜了。”

  

牛肉消费越来越遍及,但需求量的添加没有换来饲养量的添加,这是近年来牛肉价格持续走高的重要原因。终端肉价高了,但饲养户的赢利在削减,不断有饲养户退出肉牛饲养。咱们的“牛市”怎么了?

  

想改行的肉牛饲养大王

  

晚上六点半台州临海市华灯初上,现已是晚餐生意的黄金时刻段,40岁的何贤军在自家的牛肉馆里繁忙着,超实用的20种质量管理工具收好!...切牛排、过秤、算价格、煮面……看上去现已是娴熟的牛肉面老师傅了。

  

这家牛肉馆是何贤军本年10月份刚开的,之前,他做了近20年的“厨子”,专门屠宰肉牛。他别的一个身份,是浙江省现在最大的一家肉牛饲养场的场长,最高峰时饲养场里养着400多头西门塔尔牛。现在场里还养着200头肉牛,计划在本年冬天连续投向商场。

  

不过,“牛司令”现在的心思现已简直不在饲养场了:“现在饲养场首要是别的一个合伙人在看着,我现已不太过去了。”何贤军说,让他对现已干了8年的养牛业悲观的是,这两年来不断削减的赢利,“2007年-2010年,每年饲养场的赢利有近30万元,后来就渐渐不行了。上一年只赚了五六万,本年更惨,到现在算算账,最少亏9万元。”

  

与之相对应的是,下流吃牛肉的人在不断增多。何贤军本年投了20万元,开了这家牛肉馆,10月份倒闭以来,单月营业额现已做到5万元左右:“饭馆赢利高,毛利有50%,我计划下一年持续开分店,把牛肉馆的生意做大。至于肉牛饲养么,再看看吧,假如下一年4月份国家还没有对肉牛饲养的补助方针出台,我也爽性停掉算了。”

  

牛肉销量大涨饲养户却没能赚到钱

  

昨日,杭州世纪联华有三款速冻牛排在打折促销,这是超市第一次呈现牛排品牌的许多促销推行。这两年,牛肉的消费量快速增长。据专家计算,国内牛肉消费比重,现已从改革开放之初的5%,进步到现在的15%。世纪联华收购部担任牛肉收购的工作人员说,从2011年开端,各门店牛肉的配送量年均增幅在15%左右,上一年出售额是3300万元,估量本年将到达3800万元。新农都农贸商场里专做牛肉批发生意的陈老板,本年的出售量大约比上一年进步了40%左右。

  

但这样火爆的行情,却没让饲养户们赚到钱。

  

昨日上午不到10点,台州的经销商周老板带着六七个职工,开着皮卡到何贤军的“城山畜禽饲养场”买牛。周老板一次性买走了6头牛,价格是依照15.5元/斤的价格来算的。何贤军的合伙人何方宇说,这样的价格,饲养场基本上没钱可赚。

  

这个位于在台州临海市上盘镇城山村山脚下的饲养场里。总共盖有六个牛舍,其间两个还养着不少西门塔尔牛和本地黄牛。何方宇说,本年饲养场总共卖出了800多头肉牛,其间300多头是自己场里养的,其他的500多头是直接从山东吉林进的,“3月份到山东去买四五个月大的小牛,每头的价格在8500-9000元,自己再养8个月,新闻传播学考研形势政策及就业分析每头牛每天吃掉的饲料要25元,算下来饲料钱就要6000元,加上东北过来的运费(一车40多头牛运费在2万元左右)、职工工资(6个职工人均月薪3000元),一头牛要卖到23000元左右,才干做到保本略有赢利,但现在依照毛牛价格15.5元/斤,每头牛均匀1400斤来算,每头牛卖不到22000元,饲养场归于卖一头亏一头。

  

假如自己屠宰拿到台州的农贸商场批发零售,何方宇他们仍是赚不到钱,“算上摊位费和屠宰开支,每斤牛肉要卖到32元左右才干保本,但现在批发价只能卖到30元/斤,涨一点上去经销商就不要了,自己零售虽然能卖到35元/斤左右,但每天最多只能卖掉三四十斤,销量十分有限。”

  

不断暴升的牛肉价格

  

浙江的肉牛饲养户赢利菲薄,但消费商场上的牛肉价格,却在不断走高,成为一组“古怪”的对立。

  

昨日,杭州松木场农贸商场去骨牛肉的均匀价格为38元/斤,比10月中旬又贵了1.7元/斤左右。一家牛肉摊的摊主说,本年以来,牛肉价格就没掉到30元/斤以下过,冷季维持在31.5元/斤左右。

  

据杭州市物价局相关部分计算,本年年初以来牛肉价格就一路上涨,近一个月来涨幅有所扩展,整体来看涨幅超越10%。11月14日的价格监测数据显现:杭州市区农贸商场新鲜牛肉均匀零售价格为34.65元/斤,较上月同期上涨4.02%,较1月1日上涨10.40%。余杭畜禽屠宰有限公司买卖的新鲜牛腩、牛夹心肉批发价格均为33元/斤,较9月同期上涨10%;新鲜牛里脊批发价格为45元/斤,较9月同期上涨12.50%;联合康康肉类批发买卖商场的牛肉(冻后腿肉)成交价格为23元/斤,较上月同期上涨4.54%,较1月份上涨9.52%。

  

事实上,本年牛肉价格上涨仅仅近几年来国内牛肉价格持续上涨的一个连续。2011年下半年以来,全国牛肉价格便进入了加快上涨的通道,至今依然没有见顶的痕迹。重庆、广州、贵州等地的鲜牛肉价格纷繁打破70元/公斤,创下当地近年来的新高。国家肉牛工业首席专家曹兵海说,最近三年牛肉价格早现已没有了所谓的冷季和旺季,表现出来的一直是加快上涨的气势,估量年末牛肉价格将持续上涨。

  

浙江上一年少养了4600多头牛

  

为什么这两年来牛肉价格涨得这么快?浙江省农业厅的相关担任人以为,首要是饲养量和供应量的不断削减和日益添加的消费量导致的。

  

从全省来看,凯时娱乐官网。上一年浙江出栏肉牛的数量是10万头,总牛肉的数量是1.54万吨,和上一年比较,跌幅为3.25%和0.87%,本年前三季度,出栏肉牛的数量为6.9万头,同比进一步下降,降幅为3.4%。

  

浙江肉牛的主产品之一,金华婺城区畜牧兽医局副局长张坚中说,因为赢利下降,婺城区许多养牛的散户正在退出:“家里养一头牛,一年多卖出去,摊到每天的赢利只要不到5元钱,而现在出去做做零工,每天的收入都超越150元。”

  

浙江省农业厅畜牧中心的数据显现,2011年全省肉牛存栏为87127头,上一年削减为82463头,削减了4664头;2011年全省肉牛饲养户为27549户(其间26705户为饲养量在1-9头的散户),上一年削减为26705户(其间25901户为饲养量在1-9头的散户);削减了844户饲养户,其间804户为散户。

  

因为浙江的牛肉消费首要靠外地调入,全国的状况对浙江影响很大。

  

从全国来看,肉牛削减的问题愈加严峻:据计算,2008年至2012年,我国肉牛存栏量从8900万头削减至6500万头,短短四年间削减2400万头。传统意义上的肉牛工业大省山东、河北、安徽、河南四省的肉牛存栏量最近十年来呈现加快下滑气势,以河北为例,其肉牛存栏量从高峰期2002年的1000万头下降到现在的缺乏250万头,食用肉牛只要150万头,另一个肉牛大省山东的肉牛存栏量从2000年的1008万头上下,降到现在的499多万头。

  

饲养本钱走高方针扶持力度不行

  

张坚中说,牛肉价格不断攀高和饲养户赢利菲薄的对立,其实和肉牛饲养的职业特色有关。

  

一方面,肉牛饲养和生猪饲养不同。生猪饲养周期很短,母猪怀崽量也多,往往不到一年就能出栏收效。所以简单呈现中小散户看猪肉行情一好就许多进入,猪肉行情一差就许多退出的现象,导致呈现典型的以三四年为一个周期的“猪周期”;而养牛则彻底不一样:“母牛受精每次只要一胎,怀孕就要一年,小牛养到能够出栏,最少也要一年。”

  

此外,养牛的本钱也和养猪不同,首先是饲料,现在为了寻求成长速度和肉的质量,精饲料用量显着增多,粗饲料中草的质量也明显进步,许多当地要喂蒸熟的稻草或许苜蓿,饲养本钱因而添加,特别重要的是科学饲养带来的本钱添加,算下来,光是牛的喂食本钱就占到总本钱的七多半。再就是人工本钱也不断添加,规模化饲养对资金的需求比较大。何贤军说,2005年开端养牛的时分,养牛的饲料本钱是13元/天/头,雇的工人月薪是1500元,现在饲料本钱是25元/天/头,工人的月薪涨到3000元。

  

别的,与生猪职业不同的是,因为不是主导性工业,针对肉牛饲养的方针扶持少得不幸。浙江省农业厅相关担任人表明,到现在省内还没有出台过专门扶持牛肉饲养的方针。

  

业内人士介绍,全国现在也没有实质性的扶持和补助方针出台。现在国家对肉牛工业的补助首要体现在两方面:一是在兴修牛场方面采纳“先建后补”的方法,大约有50万至60万元的补助;二是冻精补助,依据每个县的母牛存栏数量进行发放,每支吸管大约5块钱。可是这样的补助对当时肉牛工业的开展微缺乏道。